En un panorama científico en constante evolución, nuestra línea de investigación en la Universidad de Granada (UGR) se posiciona a la vanguardia del estudio del ayuno intermitente y su impacto sobre la salud humana. Nos proponemos desentrañar el potencial de esta estrategia nutricional no solo como herramienta de mejora metabólica y funcional, sino también como un recurso innovador para mejorar la salud humana.
¿Qué investigamos?
Nos centramos en la evaluación rigurosa de los efectos fisiológicos, metabólicos y funcionales del ayuno intermitente, tanto en población sana como en individuos con condiciones clínicas. Estudiamos distintas modalidades (como 16:8, 5:2 o ayuno en días alternos), analizando su influencia sobre la composición corporal, la sensibilidad a la insulina, la inflamación sistémica, la salud cardiovascular y la función mitocondrial. Un énfasis especial se coloca en su aplicación como estrategia complementaria a intervenciones quirúrgicas, con el fin de mejorar la capacidad funcional preoperatoria y acelerar la recuperación postoperatoria. Nuestro objetivo es proporcionar una base científica sólida para su implementación segura y eficaz en diversos contextos clínicos y de salud.
Proyectos activos destacados
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Publicaciones recientes relevantes
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Colaboraciones y Stakeholders clave
Nuestro trabajo se enriquece gracias a una sólida red de colaboraciones, tanto internas en la UGR como con entidades de prestigio:
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Hospital Universitario Virgen de las Nieves
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